Festa della pizza di Salerno dal 01 al 12 settembre 2010

Festa della pizza di Salerno dal 01 al 12 settembre 2010

1-09-2010

EVENTO MONDIALE AL PIZZA VILLAGE: LA PRIMA “PIZZA STG” CERTIFICATA DALL’ISMECERT CON LA FARINA DEL MOLINO SAN FELICE

Venerdì 10 settembre nell’ambito della Festa della pizza a Pontecagnano (SA) alla presenza di un numeroso pubblico si è realizzato un atteso evento: la produzione della prima pizza al mondo certificata STG alla presenza della stampa nazionale ed estera. Il maestro pizzaiolo Filippo Mauro della pizzeria Filippo’s di Sapri sotto la vigile attenzione del funzionario della ISMECERT il dott Federico Weber e il consulente aziendale il dott. Domenico Ragosta, ha prodotto la prima pizza al mondo che corrisponde a tutte le caratteristiche richieste dal regolamento n. 97/2010 del disciplinare di Bruxelles del 4/2/2010. Il disciplinare prevede scrupolose regole per tutte le fasi della produzione della pizza STG dai tempi di lievitazione a quelli di cottura, dalle dimensioni alle caratteristiche organolettiche degli ingredienti utilizzati. Ed è proprio su questi ultimi che i dottori della ISMECERT hanno prestato una particolare attenzione. La pizza di Filippo’s infatti è stata realizzata con la farina del Molino San Felice l’unica farina al mondo certificata per la produzione della pizza napoletana STG. All’evento c’erano tutti i rappresentanti della Molino San Felice che vedevano sotto i riflettori finalmente riconosciuto il lavoro svolto da anni per raggiungere tale straordinario risultato.
In una sorta di gemellaggio mediatico in contemporanea in streaming le pregiate pizzerie “Antico pizza napoletana” in Atlanta Stati Uniti, del famoso pizzaiolo Giovanni Di Palma, e “Napule” di Tokyo, presente il sig. Nakamura, hanno realizzato una verace pizza napoletana con la farina STG della Molino San Felice.