Laboratorio > '00' Pasta Fresca
*

Farina di Grano tenero

tipo "00" Pasta fresca
kg: 25 - 50

Il maggiore contenuto di amido e l'elevato grado di purezza dovuto al bassimo tenore in ceneri, rende questa farina particolarmente adatta alla preparazione di pasta fresca e gnocchi.

Caratteristiche

Valore

"W"
"P/L"
Proteine (Nx5.7)
Assorbimento (A)
Stabilità (CD)
Falling number
Ceneri

220/260
0,60/0,90
11,00% MIN
54% MIN
7' / 12'
280 / 350
0,45/0,50