Pizzaioli > Gold
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Farina di Grano tenero

tipo "00" Arancio
kg: 25 - 50

Oltre ad essere adatta al rinfresco su ciabatte, tartarughe e rosette, questa farina viene utilizzata per biga riducendo al 30% la percentuale di sale. È ottima per pane con puntata di 30-35 minuti.

Caratteristiche

Valore

"W"
"P/L"
Proteine (Nx5.7)
Assorbimento (A)

340/380
0,60/0,80
14,5 - 15,5
>56