Panifici > Classica > tipo 0 Bleu
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Farina di Grano tenero

Tipo “0” Blue
kg: 50

È ottima per pane con puntata di 30-35 minuti e per pasta dura con 25-30 % di pasta acida di riporto. Più ricca di fibre, ha normali tempi di lievitazione.

Caratteristiche

Valore

"W"
"P/L"
Proteine (Nx5.7)
Assorbimento (A)

150/180
0,40/0,60
11,0 - 11,5
>50%