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Farina di Grano tenero

Tipo Integrale
kg: 10 - 15 - 25

E’ impiegata per la preparazione di prodotti da forno integrali. L’aggiunta di germe di grano caratterizza l’aroma degli impasti ottenuti. N.B. – Ridurre la quantità di sale per la lavorazione a biga.

Caratteristiche

Valore

"W"
"P/L"
Proteine (Nx5.7)
Assorbimento (A)

160/180
0,40-0,70
12 minimo
>53%