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Farina di Grano tenero

tipo "00" (STG) - certificata per la Pizza Napoletana STG.
kg: 1 - 10 - 25

É la prima farina di Grano tenero 00 certificata, conforme alle caratteristiche indicate nel regolamento (UE) 97/2010 per la Produzione della “Pizza Napoletana STG”. Farina ad alto contenuto proteico ottenuta da una miscelazione dei migliori grani Nazionali con grani Nord Americani. Utilizzando la nostra farina STG potrai ottenere la certificazione della pizzeria come da disciplinare.

Caratteristiche

Valore

"W"
"P/L"
Proteine (Nx5.7)
Assorbimento (A)

270/320
0,50/0,70
11,0% - 12,5%
55% - 57%